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【行业资料】栏目 - 第1页资源 (共70208 份)

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  • 黄土情酒店保安部管理手册 保卫部概述 保卫部是酒店下属的职能部门。部门主要职能是:开展安全保卫工作。具体工作任务:经常开展以消防安全、治安安全、国家安全为中心的安全法制宣传教育,增强广大员工的安全防范意识,加强对酒店的安全巡视检查,杜绝事故的发生,同各部门定期签订社会治安综合治理责任书,并做好监督检查工作;对各监控系统和器材设备作好维护、使用、保养工作;协助、配合公安机关作好对犯罪嫌疑人的查控工作
    上传时间:2021-02-25
    页数: 56
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  • 饭店管理概论 名词解释 饭店:以接待型饭店为依托。为公众提供食宿及其他服务的商业性的服务企业。 绿色饭店:是指为客户提供的产品和服务符合充分利用资源、保护生态环境要求和对人体无害的饭店。 管理:一定的组织管理者,为了达到预期的组织目标,通过实施决策、计划、组织、智慧、协调、控制等管理职能来协调组织成员行为的活动。 饭店管理:饭店管理者或者饭店的管理机构,依据企业所处的内外部环境及其可利用的资源,通
    上传时间:2021-02-25
    页数: 7
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  • 餐饮部总监 报告上级:总经理 督导下属:餐饮部经理、行政总厨 【岗位描述】 餐饮部的一切经营管理活动,人事任免,财务预算,审核,收支控制。 【岗位职责】 1、负责酒店餐饮部的全面工作,对总经理负责; 2、认真执行总经理下达的各项工作任务和工作指标,对饮食娱乐的经 营情况负有重要的责任; 3、制订餐饮部的营业政策和经营计划; 4、拟定餐饮部每年的预算方案和营业指标,审阅餐饮部各单位每天的 营业报表,
    上传时间:2021-02-25
    页数: 19
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  • 传统与时尚、美味与健康 餐 饮 业 经 营 管 理 秘 诀 LOGO+北京天地大道饮食管理有限公司 *本手册为非卖品,由天地大道饮食管理有限公司出版。未经允许,引用本手册文本及图片之不法行为,本公司保留诉讼权利并提醒广大读者留意。 经营和管理是餐饮企业的两条腿,管理是支撑腿,经营是进攻腿,只有一条腿的餐 饮企业是个跛子,摇摇晃晃走不快,只有两条腿都充分发挥作用餐饮企业才能发展。 只重经
    上传时间:2021-02-25
    页数: 28
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  • 餐饮业人事管理规章(二) 第六章 工 资 第五十二条 员工工资均按日给制支给,工资等给标准依国家规定办理。 第五十三条 新进员工工资,由所属主管单位按教育、经验、智识、责任、技能、体能、环境、危害、及所担任的工作拟订,送由劳务主管单位签请主管核定。 前项工资不得高于同一单位具有相当资格条件的原有员工的现支工资。 第五十四条 员工工作未满一日应按实际工作时间比例计算工资。 第五十五条 员工加工,得
    上传时间:2021-02-25
    页数: 5
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  • 目 录 1引言2 1.1编写目的2 1.2背景2 1.3参考资料2 2实际开发结果3 2.1产品3 2.1.1系统模块说明:3 2.1.2 界面功能描述4 2.1.2.1主界面4 2.1.2.2散客开单4 2.1.2.3团体开单5 2.1.2.4宾客结帐5 2.1.2.5客房预订6 2.1.2.6 营业查询7 2.1.2.7 客户管理7 2.1.2.8 网络设置8 2.1.2.9系统设置9 2.1
    上传时间:2021-02-25
    页数: 13
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  • 钻石大酒店试营业期间总体策划 经过紧张有序的前期筹备工作,钻石大酒店通过各位同仁一年的共同努力,现酒店工程装修进入全面扫尾阶段,相关的工程维修问题,各部门每天都做好统计上报装修公司,并不断更新统计。各部门酒店员工、管理人员及所需的物品、印刷品相继采购到位,已按星级酒店的标准配备,开始陆续配到相关部门。各部门所负责区域卫生工作基本就绪,酒店员工培训也在有条不紊的按计划进行,这一切都为了酒店的即将试营
    上传时间:2021-02-25
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  • 酷沃斯饮料酒生产技术推广方案 一、产品介绍 酷沃斯的文化起源 酷沃斯最早起源于俄罗斯,酷沃斯(KBAC)俄文语意为“列巴面包煮制的酸味营养混合饮品”,酷沃斯距今有1000多年历史,是俄罗斯民族饮食文化的象征。 酷沃斯独具特色的低酒精健康绿色饮品 酷沃斯特色饮品,与美国可乐、德国啤酒、保加利亚布扎并称为世界四大民族饮品。我公司酷沃斯依然使用古老配方以谷物、野生山花蜜、酒花、浆果等天然生长原料,与
    上传时间:2021-02-25
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  • 酒店餐饮经理工作职责 一、经理的工作要点: 负责餐饮部经营管理的整体指挥,控制和服务的高效率。同时负责监督、训练和激励各位员工努力工作,并能提供一流的服务。餐饮部经理必须保证客人能享受到餐饮的优质服务和宾客的再次光临。为了实现工作目标,经理一定要合理地分配工作量和服务效率的快速敏捷措施。同时必须与烹饪师保持工作协调,以便能制定和提供优质廉价的菜肴。 二、经理的工作职责: 1、必须确保在岗员工准时上
    上传时间:2021-02-25
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  • 文件名 酒吧领班岗位职责 电子文件编码 JBFW006 页码 1-1 督导下属员工按操作程序,热情周到地为宾客服务,对宾客的问题、投诉和要求应迅速而机敏地作出反应。 负责员工的考勤,工作班次的编排,检查员工的仪表、仪容,做好营业前准备工作。 检查各调酒员在调制酒水时,是否配量准确,技术熟练,服务周到。 检查酒吧、酒柜、冷藏柜等地的清洁。 对员工进行业务培训,提高员工素质、调酒技能和服务水平,定期
    上传时间:2021-02-25
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  • 文件名 烧味部大厨岗位职责 电子文件编码 CYFW032 页 码 1-1 负责烧味部人员的工作考核,严格遵守工作程序和规章制度。 负责烧味部食品供应,保证杂料质量和食品质量,了解各种菜肴的特点。 懂得食品核算,制定食品和货源的规格,作为验收标准,做好每季、每月的工作计划。 合理分配所属员工上、下班时间及工作岗位,做好物料领用计划。 负责烧、卤、浸食品工作,能够拼制各种供高级宴席所用的象生拼盘及花
    上传时间:2021-02-25
    页数: 2
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  • 食品原料采购索证制度 一、根据食品卫生法第二十五条,采购员在采购下列食品及其原料时,应当按照国家有关规定进行索证。 1、乳制品; 2、 肉制品; 3、水产制品; 4、蛋制品; 5、粮谷类制品; 6、糕点(包括面包); 7、食用油; 8、调味品、酱腌菜; 9、蜂蜜; 10、豆类、薯类、蔬菜类、菌类、果品类制品; 11、酒类、饮料(包括固体、液体)、茶叶及冷饮食制品; 12、专供婴幼儿的主、辅食品;
    上传时间:2021-02-25
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  • 酒店迎宾岗位任务清单及任务细则 职位:迎宾 任务: 一、熟悉工作环境。 二、礼节礼仪培训。 三、认真参加例会并积极执行例会各项要求。 四、认真按时做好餐前准备,为客人提供舒适优雅的用餐环境。 五、热情准确完成领位服务,给客人第一良好影象。 六、认真完成与个部门交接工作。 七、热情、周到的接待候餐客人。 八、热情、真诚地欢送客人。 任 务 细 则 岗位任务 清单项目 完成岗位任务 的
    上传时间:2021-02-25
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  • 酒店财务帐务处理工作流程 1、每日营业收入传票的编制 编制收入传票的依据是每日销售总结报告表和试算平衡表。 收入凭证的编制方法是: 借:应收帐款客帐 应收帐款街帐明细 应收帐款团队 银行存款 贷:营业收入 应付帐电话费 2、街帐、客帐分配表统计 街帐、客帐包含外单位宴会挂帐、员工私人帐、优惠卡及应回而未回帐单等内容,收入核数员每天要填写街帐、客帐统计表,进行分配。及时准备将费用记录到每一帐
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  • 酒店设备使用维护制度 .设备管理岗位职责 设备管理是饭店管理中的一个重要内容,所以每一个管理者都负有对设备的管理职责不同岗位的管理者对设备管理的职责是不同的。通过对设备管理岗位职责的制定,明确设备管理的内容和要求,强化部门的设备管理。设备管理的核心思想是“谁使 用,谁负责”。设备的使用应实行岗位责任制,凡有固定人员操作的设备,该员工即为该设备的责任人:由多人操作的设备,则指定一人为设备的责任人。设
    上传时间:2021-02-25
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  • 酒店行政总值管理规定 一、总值人员: 行政副总、娱乐总监、营销总监、餐饮总监、财务总监,及由总经理指定的部分一级部部门经理。 二、总值当值时间: 1、正常工作日(平时周一至周六):下午六时至次日早上八时; 2、休息日及节、假日:早上八时至次日早上八时。 三、总值巡检区域 包括:各营业场所、厨房、外围停车场、员工宿舍、员工饭堂、公共区域等。 四、总值巡检内容 1、酒店安全、消防安全、客人安全的保障情
    上传时间:2021-02-25
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  • 目 录 精神文明建设概述 2 一、酒店文明建设组织领导 (一)酒店文明建设领导小组 3 1、领导小组的组成3 2、领导小组的职责3 (二)部门文明建设工作小组 3 1、工作小组的组成3 2、工作小组的职责4 二、酒店文明建设的基本标准 (一)文明单位 5 1、政治思想好5 2、经营管理好5 3、服务质量好6 4、安全保卫好6 5、干群关系好6 6、清洁卫生好6
    上传时间:2021-02-25
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  • 酒店管理专业实训基地建设总结 酒店管理专业现有办学规模从2001年9月开始招收酒店管理专业学生,至今为止在校生、毕业生总数409人。在现有正常教学中,实践教学尤其是实训基地建设是掌握并深化理论知识的主要教学环节,是培养学生动手能力的重要教学手段,是专业建设的重要组成内容。对提高专业办学实力和人才培养质量具有重要的意义。校外实践教学基地还可完成学生专业实习和毕业实习的任务,帮助学生了解行业现状和发展
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  • 目目 录录 第一章第一章 公司简介公司简介.3 1.1 公司简介公司简介.
    上传时间:2021-02-25
    页数: 29
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  • 酒店物品外调管理规定 内容:酒店物品之外调 部门: 生效日期:2006年1月1日 批准: 目的: 严格控制各种物品之流出,保障酒店财物安全 程序: 1. 物品暂时外调 1.1 物品暂时外调包括以下情形: a)短期出租或出借 b) 出维修保养 c) 调作业务推广活动 1.2 申请部门向保安部取得物品外调记录表(表格ACF091)一式三份,由
    上传时间:2021-02-25
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